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同小白酒作坊位于同山鎮(zhèn)天門水庫腳下，是一家專業(yè)從事高粱白酒釀造的企業(yè)。實(shí)際占地面積為776.6平方米左右，由一個(gè)閑置廠房改造而成。自2020年四月份開工改造，2020年七月份開業(yè)，期間也在不斷的改造。
同山鎮(zhèn)高粱白酒，本地人稱為“同山燒”，至今已有一千多年的歷史，家家戶戶必釀，現(xiàn)在更是如此。我坊集同山古法之經(jīng)典釀造，嚴(yán)格并精確控制釀造的節(jié)點(diǎn)，把握好時(shí)間、溫度和濕度，保留并傳承手工釀制的傳統(tǒng)風(fēng)味和年份原酒的經(jīng)典口感。“同小白”以當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)的水源與高粱為原料，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝手工釀造，堅(jiān)持原酒灌裝。
目前，同小白堅(jiān)持為周邊農(nóng)戶帶去實(shí)惠，一年內(nèi)購買了農(nóng)戶高粱10萬多斤，并給周邊村民帶來每年50萬元額外收入，帶動(dòng)長期就業(yè)7人，新農(nóng)人1人。創(chuàng)辦期間，“同小白酒坊”更成為了“同山燒之旅”的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，開業(yè)以來，接待白酒文化交流團(tuán)隊(duì)和省市考察團(tuán)隊(duì)100多批、人數(shù)5000余人。
同小白每次都會(huì)詳細(xì)地向他們介紹“同山白酒”的制作流程與古法工藝。帶動(dòng)周邊旅游業(yè)的發(fā)展，很多游客慕名而來，來同小白參觀的一般為外地游客，我們會(huì)給參觀者講解同山燒制作過程，也會(huì)介紹當(dāng)?shù)氐钠渌忻茝S和酒坊，并且介紹同山鎮(zhèn)各色小吃和農(nóng)家樂，同小白推動(dòng)著同山旅游業(yè)和文化發(fā)展，讓更多的人知道同山燒文化。?
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